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Isoterma de desorcion y cinetica de secado al vacio de una alga roja comestible (Pyropia orbicularis).
(2017)
El luche (Pyropia orbicularis) es una alga roja
debido a su alto valor nutricional. Dado que esta especie es
perecedera en su estado fresco, es necesario determinar las condiciones de
y,
tradicionalmente, se realiza al ...
Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2021-05)
Se estudió la cinética de secado y se estimaron los coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcarelaborados con un edulcorante comercial a base de stevia. Las formulaciones se ...
Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcarDrying and effective diffusion coeficient estimation of confectionery coatings with low-sugar content
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2021-04-27)
Se estudió la cinética de secado y se estimaron los coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcarelaborados con un edulcorante comercial a base de stevia. Las formulaciones se ...
Modelamiento de isotermas de desorción y cinética de secado con aire caliente de Chondracanthus chamissoi (C. Agardh) Kützing, 1843
(Universidad Científica del SurPE, 2023)
El alga roja Chondracanthus chamissoi tiene gran potencial por los beneficios que tiene su consumo directo y para la obtención de productos secundarios. Uno de los mercados principales es China, por lo que es importante ...