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Mostrando ítems 1-10 de 116
Development of enzymic time-temperature integrators with rapid detection for evaluation of continuous HTST pasteurization processes
(ELSEVIER SCIENCE BVAMSTERDAM, 2012)
The assessment of the thermal process impact in terms of food safety and quality is of great importance for process evaluation and design. This can be accomplished from the analysis of the residence time and temperature ...
Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do leite pasteurizado submetido à condições de transporte e armazenamento
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2011-11-04)
Milk is one of the most complete foods in the human diet, having a great nutritional importance and functional character. Milk is rich in nutrients, which enable the rapid multiplication of microorganisms. Thus the raw ...
Determinación de puntos de optimización a través de balance de exergía en la Planta de pasteurización de leche “Estación Experimental Tunshi (Riobamba –Ecuador)”.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2020-04-24)
The exergy determines the loss of real energy more accurately than a traditional energy balance; In addition, economic-energy management becomes an aspect of great relevance, which correlates technical and optimization ...
Controle rápido da eficiência e segurança do processo de pasteurização do leite (HTST - High Temperature Short Time)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-11-27)
Este trabalho buscou definir e padronizar uma metodologia simples e rápida para ser utilizada na indicação da segurança de consumo de leite pasteurizado. Foram analisadas 261 amostras de leite recém-pasteurizado de diferentes ...
Controle rápido da eficiência e segurança do processo de pasteurização do leite (HTST - High Temperature Short Time)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-11-27)
Este trabalho buscou definir e padronizar uma metodologia simples e rápida para ser utilizada na indicação da segurança de consumo de leite pasteurizado. Foram analisadas 261 amostras de leite recém-pasteurizado de diferentes ...
Controle rápido da eficiência e segurança do processo de pasteurização do leite (HTST - High Temperature Short Time)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Kinetic studies reveal a key role of a redox-active glutaredoxin in the evolution of the thiol-redox metabolism of trypanosomatid parasites
(American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2019)
Trypanosomes are flagellated protozoan parasites (kinetoplastids) that have a unique redox metabolism based on the small dithiol trypanothione (T(SH)2). Although GSH may still play a biological role in trypanosomatid ...