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Mostrando ítems 1-10 de 117
Evaluación sensorial y determinación de rancidez oxidativa de diferentes marcas comerciales de alimentos para caninos
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2019)
Actualmente la producción de alimentos comerciales para mascotas está creciendo por la demanda de los propietarios. Estos alimentos son comercializados en diferentes condiciones de venta. Estos alimentos, por su contenido ...
Evaluacion de vida de anaquel de tajaditas de platano verde (Musa paradisiaca) bajo condiciones aceleradas
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Aplicación del ácido L-ascórbico en la prevención del desarrollo de la rancidez oxidativa en filetes de jurel (Trachurus Picturatus Murphyi) congelado
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2018)
Los ácidos grasos poliinsatorados omegar-3 son de gran beneficio nutricional para el consumidor y una fuente de ellos es el pescado. Esto ácidos grasos contienen enlaces dobles los cuales los hacen susceptibles a deteriorarse ...
Determinación acelerada de la vida en anaquel de la rosquilla hondureña
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano., 2012)
EVALUACIÓN DEL ÍNDICE DE ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE MORINGA (Moringa oleífera) POR EL MÉTODO RANCIMAT
(FACULTAD DE INGENIRÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO, 2015)
Efecto del porcentaje de grasa y proceso de desuerado en las características físico-químicas y sensoriales de la cuajada
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Evaluación del índice de estabilidad oxidativa del aceite de moringa (moringa oleífera lam) por el método rancimat
(Universidad Señor de SipánPE, 2015)
La rancidez oxidativa principal causa de la pérdida de calidad de los aceites, ya que se desconoce el tiempo de vida en anaquel de estos productos; la estabilidad (resistencia a la oxidación) es uno de los factores que ...
Evaluación de tres tiempos de horneado de la nuez de marañón (Anacardium occidentale L.) de la Cooperativa “La Sureñita”, Choluteca, Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012, 2012)