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Mostrando ítems 1-10 de 1070
Elaboración de salchichas de pescado
(Quito: USFQ, 2007, 2011)
Medición de parámetros de calidad de harina de pescado usando imágenes hiperespectrales e inteligencia artificial
(Universidad de Piura, 2019-06-04)
El objetivo de la tesis es obtener un modelo para estimar los valores de los parámetros de la calidad de harina de pescado (proteína, grasa, humedad, cenizas). Para ello, se utilizan técnicas de procesamiento de señales, ...
Evaluación de diferentes concentraciones de sal, tiempos de cocción y temperatura en el proceso de ahumado del pintado (Pseudoplatystoma tigrinum) en la TCO - Tacana, provincia Iturralde, La Paz
(2014-09-19)
El objetivo principal del trabajo de investigación en la región fue la capacitación de los comunarios en la higiene, manipuleo y técnicas de procesamiento de pescado como el ahumado. El ahumado artesanal de Pintado tiene ...
Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 1996)
Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado
Control del proceso de la planta de harina de pescado Tecnológica de Alimentos (TASA) Callao Norte
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2021)
El trabajo monográfico “Control del proceso de una
planta de harina de Pescado” está basado en mi
experiencia profesional en la planta Tecnológica de
Alimentos (TASA) Norte Callao”, y tiene como
objetivo brindar ...
Diseño de un método de procesamiento del pescado para consumo humano
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2022)
Propuesta de implementación de un método de muestreo de aceptación para mejorar la eficiencia del proceso de inspección visual de conservas de pescado
(Universidad San Ignacio de Loyola, 2016)
La presente investigación es producto de la identificación de un proceso específico, el cual se pudiera mejorar y permitiese reducir costos sustanciales a la empresa en investigación, la cual ya se encontraba frente a un ...