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Mostrando ítems 1-10 de 45
Comparison of microbial load in immersion chilling water and poultry carcasses after 8, 16 and 24 working hours
(Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 2010-07-01)
As atividades dos estabelecimentos de abate de frangos são conhecidas por utilizarem grandes volumes de água durante seus processos, principalmente no processo de resfriamento das carcaças de frangos. Parte desse volume ...
Comparison of microbial load in immersion chilling water and poultry carcasses after 8, 16 and 24 working hours
(Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 2014)
Comparação da carga microbiana e mapeamento de salmonelas (PCR) em águas de pré-resfriamento por imersão e carcaças de frangos em diferentes jornadas de trabalho
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-11-23)
As atividades dos estabelecimentos de abate de frangos são conhecidas por utilizarem grandes volumes de água durante seus processos, principalmente no sistema de pré-resfriamento por imersão das carcaças de frangos. Parte ...
Avaliação microbiológica de carcaças de frango e água em um sistema de pré-resfriamento por imersão em 8 horas e 16 horas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-12-17)
Desde 2004 o Brasil é o líder nas exportações de carne de frango. Dada a importância deste setor na economia brasileira, é fundamental garantir a inocuidade desse alimento, através do controle e monitoramento das etapas ...
Avaliação microbiológica de carcaças de frango e água em um sistema de pré-resfriamento por imersão em 8 horas e 16 horas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-12-17)
Desde 2004 o Brasil é o líder nas exportações de carne de frango. Dada a importância deste setor na economia brasileira, é fundamental garantir a inocuidade desse alimento, através do controle e monitoramento das etapas ...
Pré-resfriamento em água de lichia 'B3' mantida em armazenamento refrigerado
(Universidade Federal de Santa Maria, 2009)
Este experimento visou a estudar o efeito de diferentes temperaturas e tempos de pré-resfriamento em água sobre a qualidade de lichias 'B3', após a frigoconservação. Os tratamentos foram: T1 = controle (sem pré-resfriamento); ...
Análise de estratégias operacionais em sistema de pré-resfriamento de carcaças de frango por imersãoAnalysis of operational strategies in a pre-cooling system for chicken carcasses by immersion
(Universidade Federal de ViçosaEngenharia Química, 2022)