A proposta desse trabalho foi a produção e caracterização de emulsões e microcápsulas de óleo de buriti utilizando isolado proteico de soja e pectina de alta metoxilação como estabilizantes. Os biopolímeros foram caracterizados, ...

As cargas superficiais dos coloides de solos com elevado teor de óxidos de ferro e alumínio são dependentes do valor de pH do meio, possibilitando mecanismos de interação diferenciados com moléculas carregadas e íons ...