DETERMINAÇÃO DO PONTO ISOELÉTRICO DE PROTEÍNAS A PARTIR DO USO DE DIAGRAMAS DE RELAXAÇÃO DIELÉTRICA. A presente invenção se refere à aplicação da técnica de espectroscopia de impedância para a determinação do ponto isoelétrico de proteínas. A quebra da linearidade obtida pela característica dielétrica do material (parte real) em relação ao pH do meio indica o ponto isoelétrico da molécula protéica.