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Mostrando ítems 1-10 de 61
Periodismo gastronómico en Perú : aproximación al trabajo del periodista gastronómico peruano y sus proyecciones hacia una sólida especialización
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2019)
Periodismo gastronómico en Perú : aproximación al trabajo del periodista gastronómico peruano y sus proyecciones hacia una sólida especialización
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2019)
Panorama del turismo gastronómico en Ecuador: ¿qué existe y qué falta para potenciarlo?
(Quito: Universidad de las Américas, 2017, 2017)
En este proyecto de investigación se busca demostrar cuál es el estado actual del turismo gastronómico en el país a partir de varias perspectivas de chefs y periodistas especializados que hablan de la Alta Cocina, expertos ...
Letras con sabor a Colombia. Una mirada al periodismo gastronómico en Colombia como promotor de identidad cultural
(Pontificia Universidad Javeriana, 2020)
Coca no es cocaína : una mirada a la hoja de coca desde el periodismo gastronómico
En este trabajo de grado se buscó relatar e investigar cómo la gastronomía colombiana puede utilizar la hoja de coca, con el fin de cambiar la mirada sobre su narrativa tradicional, asociada al narcotráfico. Además, esto ...
Creación y desarrollo del sitio digital de periodismo cultural gastronómico Jaliscocina (Jaliscocina.com)
(Biblioteca Digital wdg.biblioUniversidad de Guadalajara, 2016-12-13)
El documento describe el proceso de creación o intervención de un sitio web informativo, reflexiones, aprendizaje y sistematización de la experiencia que el estudiante obtuvo durante el curso del posgrado en Periodismo ...
Coca no es cocaína : una mirada a la hoja de coca desde el periodismo gastronómico
En este trabajo de grado se buscó relatar e investigar cómo la gastronomía colombiana puede utilizar la hoja de coca, con el fin de cambiar la mirada sobre su narrativa tradicional, asociada al narcotráfico. Además, esto ...