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Mostrando ítems 1-10 de 320
Qualidade de cozimento de massas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão.
(Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 39, n. 5, p. 501-507, maio 2004., 2011)
Alterações nutricionais em casca e polpa de abóbora decorrentesde diferentes métodos de cozimento
(2012)
The aim of this study was to verify the method and cooking time most suitable for the preparation of squash pulp and pell, to minimize nutrient losses. Peel and slices of squash were subjected to pre cooking tests was ...
Alterações nutricionais em hortaliças decorrentes de diferentes métodos de cozimento
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Alterações nuricionais em casca e polpa de cenoura decorrentes de diferentes métodos de cozimento
(2014)
The aim of this study was to verify the carrot cooking most suitable method to minimize nutrient losses. Carrot peel slices were subjected to pre cooking tests that were initiated with 0.5 min of duration and then increased ...
Avaliação de sistemas de cocção de alimentos por radiação infravermelha
(Florianópolis, SC, 2012)