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Mostrando ítems 1-10 de 92
Elaboração e caracterização de farinha de trigo e pão francês enriquecidos com colágeno hidrolisado
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Desenvolvimento de pão francês light com redução de 50% de sódio.
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Qualidade do pão francês em Ponta Grossa - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2013-08-19)
This work has aim to analyze the physical parameters of typical bread marketed in the bakeries in Ponta Grossa (french bread) in order to make a comparison of quality. For this it was necessary to collect bread samples of ...
Desenvolvimento de uma cerveja artesanal com adição de resíduo de pão francês e extrato de seriguela (Spondias Purpúrea L)
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de Alimentos, 2021-04-13)
Beer is the oldest drink consumed by man and among alcoholic beverages, it is the most consumed in the world. In this case, the market needs to satisfy the demand of consumers, who increasingly prioritize a beer with new ...
Mais farinha de trigo argentina no pão francês
(2011-10-14)
Pão francês
(2011-06-30)