Artículos de revistas
Efeito de adição de diferentes sais de cálcio nas características da massa e na elaboração de pão francês.
Fecha
2003Registro en:
Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n. 2, p. 222-225, 2003.
ISSN 1678-457X.
Autor
KAJISHIMA, S.
PUMAR, M.
GERMANI, R.