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Optimización del proceso de elaboración de pan integral enriquecido con harina de tarwi (lupinus mutabilis).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo del presente trabajo fue desarrollar pan integral enriquecido con harina de tarwi (Lupinus mutabilis) de alta aceptabilidad. Se utilizó un diseño compuesto central rotacional de 22 incluyendo 4 axiales y 3 ...
Optimización del proceso de elaboración de pan integral enriquecido con harina de tarwi (lupinus mutabilis).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo del presente trabajo fue desarrollar pan integral enriquecido con harina de tarwi (Lupinus mutabilis) de alta aceptabilidad. Se utilizó un diseño compuesto central rotacional de 22 incluyendo 4 axiales y 3 ...
Optimización del proceso de elaboración de pan integral enriquecido con harina de tarwi (lupinus mutabilis).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)