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Mostrando ítems 1-10 de 99
Estudo do efeito de coberturas comestíveis como pré-tratamento à secagem convectiva de mamão
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
Desenvolvimento de breading de bagaço de mandioca e aplicação em peito de frango empanado
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilEngenharia de AlimentosUTFPR, 2017-11-24)
The cassava (Manihot esculenta) is present in all Brazilian States due to the capability of adaptation to different kinds of soil. The industrialization of cassava is connected to the starch extraction that produces a ...
Composição bromatológica e digestibilidade aparente da parte aérea seca da mandioca na alimentação de tilápias-do-nilo
(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), 2014)
Composição bromatológica e digestibilidade aparente da parte aérea seca da mandioca na alimentação de tilápias-do-niloChemical composition and apparent digestibility of dried aerial part of cassava in Nile tilapia feeding
(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), 2014)
Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-28)
No presente trabalho, a retenção de a-caroteno e ß-caroteno de fatias de abóbora, submetidas ao processo de secagem foi avaliada, verificando o efeito do branqueamento (98°C/2 min), pré-tratamento osmótico com solução de ...
Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-28)
No presente trabalho, a retenção de a-caroteno e ß-caroteno de fatias de abóbora, submetidas ao processo de secagem foi avaliada, verificando o efeito do branqueamento (98°C/2 min), pré-tratamento osmótico com solução de ...
Modificação de amido de mandioca com peróxido de hidrogênio e ácido lático em diferentes processos de secagem
(2010)
The oxidized cassava starch is widely used in various industrial sectors, the major textile, paper and more recently by the food industry due to its characteristics, such as expansion property to baking. This study aimed ...