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Desidratação osmótica e secagem de maçãs: I. Comportamento do tecido em soluções osmóticas. II. Modelagem matemática de difusão
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-09-30)
Neste trabalho estudou-se a influência da aplicação de tratamentos osmóticos em maçã, cultivar Fuji, sobre a subseqüente secagem deste produto. Analisou-se qualitativamente a integridade das células em soluções aquosas com ...
Desidratação osmótica e secagem de maçãs: I. Comportamento do tecido em soluções osmóticas. II. Modelagem matemática de difusão
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-09-30)
Neste trabalho estudou-se a influência da aplicação de tratamentos osmóticos em maçã, cultivar Fuji, sobre a subseqüente secagem deste produto. Analisou-se qualitativamente a integridade das células em soluções aquosas com ...
Desidratação osmótica e secagem de maçãs: I. Comportamento do tecido em soluções osmóticas. II. Modelagem matemática de difusão
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Volumetric Contraction And Drying Kinetics Of Musa Sapientum Slices [contração Volumétrica E Cinética De Secagem De Fatias De Banana Variedade Terra]
(Universidade Federal De Goias (UFG), 2015)