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Lactobacillus helveticus CNRZ 32: Attenuation and enzymatic properties for use as a secondary culture to produce cheeseLactobacillus helveticus CNRZ 32: ATENUACIÓN Y PROPIEDADES ENZIMÁTICAS PARA USAR EN QUESOS COMO CULTIVO ADJUNTO

Brito C., Carmen; Bock S., Sandra; Schöbitz T., Renate; Horzella R., Mariela; Molina C., Luz Haydeé (Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Austral de Chile, 2008)

Effect Of Adjunct Culture (lactobacillus Helveticus) On Proteolysis, Viscoelastic Properties And Sensory Acceptance Of Reduced Fat Prato Cheese [efeito Do Uso De Cultura Adjunta (lactobacillus Helveticus) Na Proteólise, Propriedades Viscoelásticas E Aceitação Sensorial De Queijo Prato Light]

Barros C.M.V.; Da Cunha C.R.; Gallina D.A.; Viotto L.A.; Viotto W.H. (, 2006)

Evolución de maduración de queso chanco reducido en grasa, con incorporación de cultivo adjunto y homogeneización

Loncomilla Velásquez, Patricia Yaneth (Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis, 2004)

Biotechnological production of lactic acidProducción de ácido láctico por vía biotecnológica

Garcia, Carlos; Arrázola Paternina, Guillermo Segundo; Durango Villadiego, Alba Manuela (Universidad de Córdoba, 2010)

Microencapsulación de Lactobacillus gasseri y Lactobacillus plantarum bajo condiciones gastrointestinales simuladas y su efecto sobre patógenos asociados a toxiinfectacoines alimentarias (TIA’s)

Fajardo Argoti, Ivonne Catalina (Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencias AgrariasDepartamento de Producción AnimalFacultad de Ciencias AgrariasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2022)

El actual interés entorno a la microbiota intestinal está impulsando al desarrollo de investigaciones que puedan demostrar la existencia de microorganismos beneficiosos para el control de microorganismos potencialmente ...