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Mostrando ítems 1-10 de 87
Obtenção de pó de iogurte seco contendo probióticos encapsulados
(Florianópolis, SC, 2020)
Associação entre o uso do iogurte contendo probióticos e a redução de Estreptococos do grupo mutans em pacientes sob tratamento ortodôntico
(Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulPorto Alegre, 2011)
Probióticos tem sido extensivamente estudados pelos seus efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. O principal campo de pesquisa de probiótico é o trato gastrointestinal. Entretanto, nos últimos anos tem havido um crescente ...
Associação entre o uso do iogurte contendo probióticos e a redução de Estreptococos do grupo mutans em pacientes sob tratamento ortodôntico
(Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulPorto Alegre, 2011)
Probióticos tem sido extensivamente estudados pelos seus efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. O principal campo de pesquisa de probiótico é o trato gastrointestinal. Entretanto, nos últimos anos tem havido um crescente ...
Efeito da adição de Bifidobacterium BB-12 microencapsulada sobre as propriedades de frozen iogurte
(Florianópolis, SC, 2012)
Avaliação dos parâmetros reológicos e físico-químicos de iogurtes elaborados com dextrinas de milho, mandioca e batata
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2019-06-05)
In the study, probiotic yoghurt formulations elaborated with different sources of dextrins. Dextrins were obtained by dextrinization process from native corn, cassava and potatos starches. Samples were analyzed in triplicates ...
Desenvolvimento de equipamento e processos para a produção de frutas desidratadas em pedaços e em pó : Métodos alternativos para a secagem de iogurte probiótico contendo Lactobacillus fermentum livre ou encapsulado
(Florianópolis, SC, 2020-08-17)
O iogurte além de ser um produto nutritivo, possui características sensoriais atrativas aos consumidores, o que faz dele um dos produtos lácteos mais consumidos em todo o mundo. No entanto, os microrganismos utilizados ...
Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-06-05)
A busca por uma alimentação balanceada e por alimentos que possam trazer benefícios à saúde do consumidor fez aumentar a demanda de alimentos funcionais, incluindo os produtos lácteos probióticos. A combinação de um produto ...