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Mostrando ítems 1-10 de 274
Avaliação das Habilidades Culinárias em estudantes universitários de duas universidades brasileiras do sul do Brasil durante a pandemia da COVID-19
(Florianópolis, SC, 2021-08-21)
As habilidades culinárias são definidas como a confiança, a atitude e a aplicação de conhecimentos individuais para desempenhar tarefas culinárias, desde o planejamento das refeições e das compras até o preparo dos alimentos, ...
Influência de diferentes tipos de farinha na absorção de óleo em bife empanado
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-06-14)
Habilidades culinárias dos pais e consumo alimentar de crianças com distúrbios nutricionais
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-10-20)
Introdução: O uso das habilidades culinárias pelos pais pode promover em seus filhos maior consumo de alimentos in natura e minimamente processados, mas vêm perdendo força apesar de serem de grande importância para uma ...
Comida de festa: identidade histórico-cultural na culinária da Festa de Santana de Currais Novos, Rio Grande do Norte, BrasilFeast food: historical-cultural identity in the cuisine of the Festa de Sant’Anna de Currais Novos, Rio Grande do Norte, Brazil
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2018)
Particularidades en los hábitos culinarios en los barrios costeros de Moa
(Departamento de Estudios Socioculturales, 2010)
En el presente trabajo se aborda un problema de la actualidad, los hábitos alimentarios en los barrios costeros del municipio de Moa. Esta investigación se evalúa la influencia de los hechos y procesos de la historia de ...
De gustemas y tecnemas. identidades culinarias de sabores y saberes
(Maguaré, 2010)
La influencia de Claude Lévi-Strauss en la investigación sobre la culinaria de las culturas es extensa y se corrobora en el uso de ciertas categorías. Con el fin de proponer un análisis completo de la dimensión del comer ...
Influência da adição de farelo de aveia nas propriedades físicas de hambúrguer de frango
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2015-06-30)
The preparation of chicken burger with added oat bran brings in a healthier meat product. The objective of this study was to evaluate the influence of the addition of oat bran in the physical properties of chicken burger. ...
Nuevo mundo, diversidad y gastronomía del Caribe sur costarricense
(Universidad de Costa Rica, Costa Rica, 2016)