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Mostrando ítems 1-10 de 616
Efeito da aplicação de quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio e não reticulada em morangos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2015-02-19)
Chitosan is an abundant polymer and derived mainly on crustaceans which has been widely studied in various segments including as edible fruit toppings. Fruits and vegetables suffer from climate action, insects and injuries ...
Pré-resfriamento, ácido salicílico e atmosfera modificada na conservação pós-colheita de jabuticaba
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáDois VizinhosBrasilAgronomiaUTFPR, 2016-06-08)
Qualidade e composição físico-química de frutas de morangueiro
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2013-08-28)
The strawberry (Fragaria x ananassa Duch) is considered the main crop of small fruits in Brazil, and although small contains rich nutrient composition and are used for preparation of jellies, jams and sweets. This study ...
Efeito do congelamento sobre a estabilidade da polpa de kiwi adicionada de extrato aquoso de pólen apícola
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato Branco, 2013-09-13)
Freezing is one of the methods of preserving food used industrially, especially in perishable foods such as fruit. However, little is known about the changes that occur in physical and chemical characteristics of the fruit ...
Tecnologias não térmicas para a conservação de alimentos
(Florianópolis, SC, 2022)
Caracterização físico química do guabiju (Myrcianthes pungues) e métodos de conservação pós colheita
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoBrasilTecnologia em AlimentosGestão da Qualidade na Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2015-09-12)
The guabiju (Myrcianthes pungues) is a wild fruit of pleasant sweet taste with predominance in southern Brazil. It is a fruit of the kind rounded berry, yellowish pulp, juicy with a pleasant sweet taste. When ripe is of ...
Temperatura na conservação pós-colheita de cultivares de morangos
(AgronomiaDois VizinhosBrasilUniversidade Tecnológica Federal do ParanáUTFPR, 2018-11-23)
The temperature is a very important factor for the conservation of post-harvest fruits, the conservation at the appropriate temperature becomes even more important in fruits as perishable as the strawberry. In view of the ...