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Mostrando ítems 1-10 de 208
Desidratação osmótica de frutas:estudo do processo e desenvolvimento de um sistema piloto para o pré-processamento de jaca (artocarpus integrifolia l.) e cupuaçú (theobroma grandiflorum)
(Universidade Federal da Bahia. Escola Politécnicaem Engenharia QuímicaUFBAbrasil, 2016-08-24)
Uma planta piloto foi desenvolvida para desidratação osmótica, visando o préprocessamento
de frutas. Foram realizadas 3 etapas de pesquisa: 1ª etapa,
experimentos em escala de bancada para desidratação osmótica; 2ª etapa, ...
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-06)
Com o intuito de agregar valor a frutas nacionais desidratadas, os efeitos de pré-tratamentos sobre a secagem de mamão Formosa foram avaliados. Para tanto, foram utilizados previamente à secagem convectiva o branqueamento, ...
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-06)
Com o intuito de agregar valor a frutas nacionais desidratadas, os efeitos de pré-tratamentos sobre a secagem de mamão Formosa foram avaliados. Para tanto, foram utilizados previamente à secagem convectiva o branqueamento, ...
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-03)
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta muito popular que destaca-se pela sua qualidade nutricional e composição em substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar diversas doenças. Na literatura há ainda pouca ...
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-03)
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta muito popular que destaca-se pela sua qualidade nutricional e composição em substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar diversas doenças. Na literatura há ainda pouca ...
Otimização do processo de desidratação osmótica de manga (Mangifera indica L.) variedade espada
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Desidratação osmótica da manga cv. Palmer em solução de sacarose com e sem adição de ácido ascórbico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-04-26)
A manga é uma fruta sazonal, nutricionalmente rica, com características peculiares e atrativas. Para um melhor aproveitamento desta fruta, esta pode ser submetida à desidratação osmótica (DO) a qual reduz a umidade prolongando ...
Desidratação osmótica da manga cv. Palmer em solução de sacarose com e sem adição de ácido ascórbico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-04-26)
A manga é uma fruta sazonal, nutricionalmente rica, com características peculiares e atrativas. Para um melhor aproveitamento desta fruta, esta pode ser submetida à desidratação osmótica (DO) a qual reduz a umidade prolongando ...
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)