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Mostrando ítems 1-10 de 31

Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidadeEdible Flower Natural Dye (Butterfly pea): extraction and stability evaluation

Moura, Camila Passos Barboza (Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)

Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispidaThe extracts from Acalipha hispida leaves

BAILONI, Marcio A.; BOBBIO, Paulo A.; BOBBIO, Florinda O. (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)

Composição de carotenoides e antocianinas em acerola : estabilidade e atividade antioxidante em sistemas-modelo de extratos antocianicos de acerola e de açaiComposition of carotenoids and anthocyanins from acerola : stability and antioxidant activity of anthocyaninc extracts from acerola and açai in model-systems

Rosso, Veridiana Vera de ([s.n.], 2006)

Obtenção, caracterização e estudo da estabilidade de corante antociânico de repolho roxo (Brassica oleracea)

Santos, Gilcenir Ramos dos (Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)

Compostos bioativos em amora-preta e encapsulação do seu extrato antocianico por gelificação termica com curdlanaBioactive compounds in blackberry (Rubus spp.) and encapsulation of blackberry anthocyanins using gelification of curdlan

Ferreira, Daniela Souza, 1978- ([s.n.], 2008)

Bebida a base de permeado adicionado de extrato antociânico da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba vell. berg): elaboração e caracterizaçãoDrink the basis of permeate added anthocyanin extract from the bark of jabuticaba (Myrciaria jabuticaba Vell berg.): preparation and characterization

Valente, Janaina Aparecida Soares (Universidade Federal de Viçosa, 2016)

Caracterização biométrica do fruto e avaliação dos efeitos do encapsulamento na estabilidade e bioacessibilidade in-vitro de extratos antociânicos do jambolão (Syzygium cumini L. skeels)Biometric characterization of the fruit and evaluation of effects of encapsulation on the stability and in-vitro bioaccessibility of anthocyanins extracts from jambolão (Syzgium cumini L. Skeels)

Melo, Filipe de Oliveira (Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)

Predição do conteúdo de antocianinas, fenólicos totais e capacidade antioxidante dos frutos de amora (Rubus sp.), mirtilo (Vaccinium sp.) e casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba) usando parâmetros colorimétricosPrediction of anthocyanins, total phenolic content and antioxidant capacity of fruits of blackberry, blueberry and jabuticaba skin using colorimetric parameters

Rigolon, Thaís Caroline Buttow (Universidade Federal de Viçosa, 2017)

Estudo de diferentes formas de processamento do mirtilo visando à preservação dos compostos antociânicos

Kechinski, Carolina Pereira (2011)

Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidadeAnthocyanin dye extracted from residues of the red wine and whole grape juice industry: characterization and stability

Linhares, Maria do Socorro Silva (Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)

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