En el presente trabajo se hace un estudio de las emulsiones del crudo cubano y sus características, brindando información de las últimas investigaciones llevadas a cabo, así como se obtienen experimentalmente las curvas ...

Se ha comparado el efecto del procesamiento ultraso´nico sobre la estabilidad de emulsiones aceite en agua (O/W) empleando diferentes fases oleosas (aceite de olivo, aceite de sacha inchi y aceite de coco), emulsificantes ...