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Mostrando ítems 1-10 de 216
Avaliação do efeito do ultra-som na análise físico-química do leite
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrina, 2013-04-18)
The present paper proposed evaluating the calibration period limitations of the ultrasonic milk analyzer on its physicochemical characterization. The study constituted on the equipment’s calibration using pasteurized milk ...
Método simples para quantificar o metabolismo aeróbio e aneróbio de levedura alcoólica
(2013)
The objective of this work was to quantify aerobic (respiration) and anaerobic (alcoholic fermentation) metabolisms of yeasts during the fermentation of two musts made from sugarcane or molasses by using one simple ...
Efeito do processamento UAT (Ultra Alta Temperatura) sobre as características físico-químicas do leite
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008-06-01)
Com o objetivo de analisar as características físico-químicas do leite UAT durante sua industrialização e de comparar os resultados com a legislação vigente, foram analisadas 150 amostras, colhidas em seis etapas, em ...
Efeito do processamento UAT (Ultra Alta Temperatura) sobre as características físico-químicas do leite
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008-06-01)
Com o objetivo de analisar as características físico-químicas do leite UAT durante sua industrialização e de comparar os resultados com a legislação vigente, foram analisadas 150 amostras, colhidas em seis etapas, em ...
Avaliação de atividade antioxidante e da resposta glicêmica e insulínica do suco de laranja fresco em comparação ao suco de laranja pasteurizado no soro sanguíneo de indivíduos saudáveis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-03-29)
O suco de laranja é fonte de vários tipos de compostos bioativos relacionados a benefícios à saúde e a atividade antioxidante deriva não somente da vitamina C, um dos principais nutrientes do suco de laranja, mas também ...
Avaliação de atividade antioxidante e da resposta glicêmica e insulínica do suco de laranja fresco em comparação ao suco de laranja pasteurizado no soro sanguíneo de indivíduos saudáveis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-03-29)
O suco de laranja é fonte de vários tipos de compostos bioativos relacionados a benefícios à saúde e a atividade antioxidante deriva não somente da vitamina C, um dos principais nutrientes do suco de laranja, mas também ...