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Mostrando ítems 1-10 de 851
Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y de control de proceso en la elaboración de yogurt griego
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2019)
La investigación procura dar continuidad a los hallazgos de Lara (2015) sobre el efecto del tiempo de ultrasonido (US) en el procesamiento de lácteos evaluando inocuidad, características sensoriales y de calidad del yogurt ...
Evaluación de la combinación de diversos porcentajes de leche, suero de leche y jugo de soya en la reducción del contenido graso del yogurt.
(Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, 2016)
Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2010)
At the Cattle and Livestock Science Faculty of the Chimborazo Higher Polytechnic School, the type Il yogurt elaborated with different Stevia rebaudiana levels (5, 10 and 15%) against a control, 0%, of S. rebaudiana with 3 ...
Evaluación de los procesos de elaboración de yogurt y del kumis en la empresa Sancho Ltda
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2003)
Utilización de pulpa de la Psidum guajava nativa (Guayaba) en la elaboración de yogurt tipo I
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-11-21)
ABSTRACT
Native (guava) psidum guajava pulp was used to make yogurt type I, in different
levels (4, 6, 8%) with a witness treatment which were analyzed with a completely
randomized design and the measure of segregation ...
Estudio de los procesos de elaboración de yogurt y kumis en la empresa Aerodelicias Ltda. (Planta D'gusta)
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2004)
Utilización de la Musa paradisiaca curraré (Plátano verde) rrallado en la elaboración de yogurt tipo I
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-06-27)
In the Laboratory of food processing in the Animal Science Faculty of Superior
School of Chimborazo, the Musa paradisiaca curraré grated (green banana) was
used for preparation of yogurt type I at different levels (4, 5 ...