Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 3767
Abordagem bibliográfica sobre o suco de abacaxi (Ananas comosus L.) e resíduos do seu processamento: composição físico-química e bioacessibilidade de compostos fenólicos
(Florianópolis, SC, 2021-02-26)
O Brasil é considerado um dos maiores produtores de abacaxi do mundo. O clima
tropical e subtropical favorece o cultivo destes frutos, destacando a região Norte com a
maior produção no país. As frutas são importantes ...
Efeito da temperatura de desidratação sobre o teor compostos fenólicos e atividade antioxidante de extrato de folhas de eribotria japonica
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSUFMG, 2018-08)
Efeito do tamanho da partícula na biodisponibilidade de compostos fenólicos e perfil de ácidos graxos durante a digestão in vitro de sementes de chia (salvia hispanica)
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSUFMGAtena, 2019)