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La chicha, producto gastronómico y ritual: caso Chorro de Quevedo (Colombia) y Otavalo (Ecuador)
(Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2019-11-25)
La chicha es una bebida ancestral que goza de cierto reconocimiento en los países andinos, ha logrado vencer decenas de obstáculos gracias al fuerte arraigo producido entre sus consumidores, sus característicos sabores y ...
Estudio antropológico de la gastronomía de las fiestas del Yamor en la ciudad de Otavalo 2012
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-01-27)
Descriptive and Transversal Researh on a Gastronomic Anthropological Study of the Festival of Yamor of Otavalo; a survey was conducted on 50 people over thirty-five years randomly selected to evaluate traditions customs ...