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Characterization structural of Chanco cheese manufactured in the Province of Osorno using image analysisCARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL MEDIANTE ANÁLISIS DE IMAGEN DEL QUESO CHANCO ELABORADO EN LA PROVINCIA DE OSORNO
(Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Austral de Chile, 2009)
Microfiltração como alternativa na produção de queijos com olhaduras e utilização da fase aquosa para avaliação de suas características físico-químicasMicrofiltration as an alternative in production of the cheeses with eyes and utilization of the aqueous phase for evaluation of their physiochemical characteristics
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)