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Mostrando ítems 1-10 de 62

Comportamiento de los microorganismos en quesos y quesitos crudos y pasteurizados con variaciones en temperatura y tiempo de análisis

Puerta Cardona, Hernán; Mejía Vargas, William; González Velásquez, Gloria Helena; Mejía, Luis Guillermo; Gómez, María Josefina; Londoño, Gloria (Universidad de Antioquia, Facultad Nacional de Salud PúblicaMedellín, Colombia, 2018)

Características físicas, microbiológicas y sensoriales de queso blanco fresco y salchicha Premium bajas en contenido de sodioPhysical, Microbiological and Sensory Characteristics of Fresh White Cheese and Premium Sausage Low in Sodium

Gómez Sampedro, Leidy Johanna; Suárez Restrepo, Lina marcela; Zapata Montoya, José Edgar (Centro de Información TecnológicaGrupo de Nutrición y Tecnología de AlimentosLa Serena, Chile, 2021)

Investigación de Salmonella sp. En muestras de queso blanco duro "tipo llanero" del distrito sanitario 1 del estado Aragua, VenezuelaInvestigation of Salmonella sp. In samples of hard white cheese "llanero" in the N° 1 sanitary district of the Aragua State, Venezuela

Scaramelli, Aura; Citti, Rosanna; González, Ilde; Páez, Lucy; Tromp, Jannet (2009)

Physicochemical and bacteriological characterization of white artisan cheese in Buria parish, Lara state, Venezuela.Caracterización fisicoquímica y bacteriológica de queso blanco artesanal en la parroquia Buría, estado Lara, Venezuela

Perdomo, Carmen; Gutiérrez, F; García, O; Acevedo, I; Bastidas, Zoleida; Kowalski, Andrés (Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, 2016)

Assessment of viral and bacterial contamination of fresh and ripened semi-hard cheeses

Melgaço, F. G.; Luz, I. S.; Assis, M. R. S.; Caldas, M. S.; Maranhão, A. G.; Silva, D. A. F.; Brandão, M. L. L.; Medeiros, V. M.; Rosas, C. O.; Reis, S. M. L.; Miagostovich, Marise P. (Oxford, 2019)

Manejo integral del lacto-suero : algunas aplicaciones del lacto-suero

Villota Calvachi, Guido Ernesto; Cuesta González, Frank Alberto; Flóres Ríos, Diana Marcela (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Sistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación. Sennova, 2018)

Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento de queijo Minas Frescal elaborado com leite estocado sob refrigeraçãoPsychrotrophic bacteria present in refrigerated milk on Minas Frescal cheese yield effect

Cardoso, Rodrigo Rezende (Universidade Federal de ViçosaBRAssociações micorrízicas; Bactérias láticas e probióticos; Biologia molecular de fungos de interesseMestrado em Microbiologia AgrícolaUFV, 2015)

Quesos artesanales venezolanos: evaluación de la calidad bacteriológica e identificación de bacterias ácido lácticas como componentes bacterianos de interés biotecnológico.Venezuelan artisanal cheeses: assesment of bacteriological quality and identification of lactic acid bacteria as bacterial components of biotechonological interest.

Estalina, Báez Ramírez; Junior, Medina; Arnelly, Escalona; Jesús, Rodríguez; Andrea, Olivares; Luz, Thomas (SABER-ULAVenezuela, 2016)

Listeria monocytogenes in raw milk and cheese made from unpasteurized milkPRESENCIA DE Listeria monocytogenes EN LECHE CRUDA Y QUESOS FRESCOS ARTESANALES

Schöbitz, Renate; Marín, Marcelo; Horzella, Mariela; Carrasco, Erwin (Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Austral de Chile, 2001)

Influence of starter and adjunct lactobacilli culture on ripening of miniature washed-curd cheesesInfluence du levain et d’une culture secondaire de lactobacilles sur l’affinage des fromages miniatures type pâte pressée

Hynes, Erica Rut; Ogier, Jean Claude; Son, Olivier; Delacroix Buchet, Agnès (EDP Sciences, 2003-12)

Ten strains of Lactobacillus were tested as adjunct cultures in combination with two different Lactocococcus lactis starters in miniature washed-curd cheeses manufactured under controlled bacteriological conditions. Growth ...

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