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Genetic variants of bovine beta casein: relationship with production, milk technological traits and human healthVariantes genéticas de beta caseína bovina: implicancia en la producción, características tecnológicas de la leche y la salud humana
(Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Austral de Chile, 2017)
Beta-caseína A2 como um diferencial na qualidade do leite
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-05)
Milk containing the A1 variant of beta-casein is considered a predisposing factor to human diseases mainly in genetically susceptible individuals. The present systematic review aimed to relate the advantages of milk ...
Casein hydrogels: Interaction with bioactive compounds and vegetable proteinsHidrogéis de caseína: interação com compostos bioativos e proteinas vegetais
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Contribuição ao estudo da separação e da identificação de peptídeos com potencial anti-hipertensivo obtidos da tripsinólise de caseínasContribution to the study of the separation and identification of peptides with antihypertensive potential obtained from casein trypsinolysis
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)