Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 383
Avaliação sensorial da diferença e aceitação de carne normal e PSE (Pale, Soft, Exudative) de frango processada
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo Mourao, 2014-02-25)
Processos de produção e industrialização de aves: estudo de caso das etapas de abate e industrialização de carnes de aves focando percentual de perdas na sala de cortes
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2014-08-18)
This coursework describes a study about manufacturing process performed by the cut section of a company in the Southwest region of Paraná with the purpose to verify if the studied sector is being effective in production ...
Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte tipo colonial e industrial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-12-19)
O experimento foi conduzido nas instalações experimentais da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Brotas, SP, Brasil, durante os meses de fevereiro a maio de 2003. Foram utilizados 1600 pintos de corte de um dia de ...
Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte tipo colonial e industrial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-12-19)
O experimento foi conduzido nas instalações experimentais da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Brotas, SP, Brasil, durante os meses de fevereiro a maio de 2003. Foram utilizados 1600 pintos de corte de um dia de ...
Qualidade da carne de matriz pesada em final de ciclo de produção e tecnicas de agregação de valor
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-03-13)
O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidades da carne de matrizes pesadas de descarte. Foram realizados três ensaios para se avaliar a qualidade da carne em final de ciclo produtivo. Todas as aves ...
Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte tipo colonial e industrial
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)