Debido a la evolución continua de la producción de leche y de carne de búfalo en Colombia y el mundo y al escaso conocimiento general productivo de la especie, se buscó recopilar información que evidencie sus características ...

En la actualidad la carne bubalina es de poco consumo a pesar de su alto nivel nutritivo debido a que posee mayor cantidad de proteína en comparación con la bovina y bajo nivel de grasa, convirtiéndose así en una carne con ...