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Mostrando ítems 1-10 de 73
Efeitos da utilização de biorreatores de diferentes escalas na fermentação de caféEffects of using bioractors of different scales on coffee fermentation
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2023)
Estudo da secagem do café cereja despolpado em diferentes tempos de fermentação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-03-02)
A cultura do café representou grande destaque no setor econômico essa posição ainda é muito expressiva por ser o maior produtor exportador. Atualmente o café produzido no Brasil vem sofrendo perdas em virtude da falta de ...
Estudo da secagem do café cereja despolpado em diferentes tempos de fermentação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-03-02)
A cultura do café representou grande destaque no setor econômico essa posição ainda é muito expressiva por ser o maior produtor exportador. Atualmente o café produzido no Brasil vem sofrendo perdas em virtude da falta de ...
Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória).
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017-02-23)
Estudo das condições de fermentação do caféCafé
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2020)
Estudo da secagem do café cereja despolpado em diferentes tempos de fermentação
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Obtenção de cafés especiais pela fermentação
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2021)
Estudo das condições de fermentação do café
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2020)
Fermentação do café em diferentes tempos e processosCoffee fermentation at different times and processes
(Universidade Federal de Viçosa, 2022)
Fermentação de frutos de café com inoculação sequencial de Lactobacillusplantarum e Saccharomyces cerevisiaeFermentation of coffee fruits with sequential inoculation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Engenharia AgrícolaUFLAbrasilDepartamento de Engenharia, 2021)