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Mostrando ítems 1-10 de 126
Qualidade físico-química e sensorial da bebida de algumas de marcas cafés, na cidade de Ponta Grossa-PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2012-10-26)
Coffee (Coffea arabica L.) belongs to the genus Coffea of the family Rubiaceae is the seed of the ripe fruit benefited from major crop species are Coffea arabica, Coffea canephora and Coffea robusta. Drinking coffee, one ...
Avaliação sensorial de cafés especiais: um enfoque multivariadoSensory evaluation of specialty coffees: a multivariate approach
(UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDCA - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASIL, 2014)
Coffee sensory quality study based on spatial distribution in the Mantiqueira mountain region of Brazil
(Wiley Online Library, 2020)
Qualidade Física e Sensorial de Grãos de Coffea Canephora Pierre ex. Froehner de Diferentes Ambientes
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Produção VegetalUFESDoutorado em Produção Vegetal, 2017-04-28)
Avaliação sensorial de café bourbon amarelo fermentando pelo processamento semi anaeróbicoSensory evaluation of yellow bourbon coffee fermented by semi anaerobic processing
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2019)
Perfil sensorial da bebida de café (Coffea arabica L.) orgânicoSensory profile of beverage organic coffee (Coffea arabica L.)
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Influência dos parâmetros de processo na formação do aroma e sabor indesejado de cereal em café aglomerado
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2013-11-08)
The agglomerated instant coffee is the product of the powder instant coffee agglomeration. Its production involves stages of processes whose thermal variations change qualitatively and quantitatively the volatile compounds ...
Influência da altitude, face de exposição e variedade na caracterização da qualidade sensorial dos cafés da região das Matas de MinasInfluence of altitude, exposure of face and variety in characterizing the sensory quality of the cafes in the region of Matas de Minas
(Universidade Federal de Viçosa, 2015)