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Mostrando ítems 1-10 de 2291
Classificação dos níveis de torra de cafés especiais por meio de análise de imagem digital.
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2021)
Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Estudo do Perfil Aromático de Cafés Arábica Gourmets dos Principais Estados Produtores do Brasil
(2022)
Os cafés gourmets representam um mercado em crescimento no Brasil, mercado exigente
que busca excelência na qualidade do produto. Estes cafés apresentam características
sensoriais mais complexas e peculiares, ainda ...
Caracterización física de café especial (Coffea Arabica) en el municipio de Chachagüí (Nariño, Colombia)Characterization of especial coffee (Coffea arabica) in chachagüí (Nariño, Colombia)Caracterização física de café especial (coffea arabica) no município de chachagüí (Nariño, Colômbia)
(Corporación Universitaria Lasallista, 2015)
Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento.
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2008-11-10)
Free and conjugated bioactive amines in instant coffee: the methodology of analysis and the influence of processing - The profile and levels of free bioactive amines in instant coffee, as well as the influence of the ...