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Mejoramiento de la Calidad Nutritiva de la Chuleta de Cerdo Ahumada con la Adición de Proteína Vegetal Texturizada a la Salmuera
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2009-10-19)
Chuletas de chancho ahumadas a la hungara
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Evaluación de tres Niveles de Carragenato en la Elaboración de Chuletas de Cerdo Curada y Ahumada
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2002-11)
Asociatividad de criadores de cordero de la provincia San Marcos para la exportación de chuleta ahumada de cordero lista para el horno al mercado Cali, Colombia 2017
(Universidad Privada del NortePE, 2017-08-25)
RESUMEN
La presente investigación surge en base de la necesidad de los criadores de corderos en la provincia de San Marcos, los cuales se vienen dedicando a la crianza, ellos encontraron la oportunidad de trabajo y poder ...