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SOBREVIVRENCIA DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS EN HELADO BATIDO LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS Y BIFIDOBACTERIUM LACTIS EN HELADO BATIDO
(Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2007)
Evaluación de dos emulsificantes y tres proporciones de mezclas de helado y yogur en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de helado de yogur sabor café
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018., 2018)
Efecto de la adición de harina de cañihua (chenopodium pallidicaule A.) y fibra cítrica en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en helado tipo crema de vainilla
(Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO, 2019)
Se evaluó el efecto de dos adiciones (2 y 4%) de harina tostada de cañihua
(Chenopodium pallidicaule A.) y tres concentraciones (1, 2 y 3%) de fibra
cítrica en polvo sobre el contenido de fibra cruda, proteínas, ...
Plan de negocios Yogoberry
(Quito, 2012, 2014)