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Mostrando ítems 1-10 de 2148
Reaproveitamento da celulose de kombucha para a produção de celobiose por hidrólise enzimática
(Florianópolis, SC, 2022-09)
A kombucha é uma bebida fermentada por um consórcio de microrganismos, principalmente leveduras e bactérias acéticas, que crescem em simbiose na presença de uma fonte de carbono, geralmente sacarose. Entre os principais ...
Estimativa da atividade enzimática em amostras comerciais de mandioca utilizando ressonância magnética nuclear no domínio do tempo (TD-NMR) e modelos quimiométricos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2018-04-20)
O objetivo desta dissertação de mestrado foi o desenvolvimento de um método não-invasivo e rápido para o monitoramento dos processos relacionados com a deterioração fisiológica pós-colheita (PPD), tendo como estudo de caso ...
Deteccao de gluten em alimentos presumivelmente sem gluten preparados em panificadoras
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2006)
Efeito de pré-tratamentos em bagaço de cana-de-açúcar: análises de acessibilidade enzimática
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Esse trabalho foi desenvolvido com biomassa de cana-de-açúcar e pseudocaule de bananeira, os quais foram submetidos a pré-tratamentos hidrotérmicos para avaliação da acessibilidade enzimática. Esta análise possibilitou o ...