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Mostrando ítems 1-10 de 142
Estudo do perfil inovador dos gestores das empresas do comércio londrinense
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrina, 2014-02-19)
This research aimed to study Londrina’s entrepreneurs profile trade with focus on food trade. Due to its importance in the Brazilian economy , innovation has been encouraged between the companies , therefore, this research ...
Desenvolvimento de novos produtos - hiper treino: suplemento alimentar termogênico e regenerador muscular
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de AlimentosDepartamento de Engenharia Química, 2022-02-09)
INNOVATION IN THE FOOD SECTOR: WHAT CONSUMERS THINK ABOUT NEW PRODUCTS?INOVAÇÃO NO SETOR DE ALIMENTOS: O QUE PENSAM OS CONSUMIDORES SOBRE OS NOVOS PRODUTOS?
(Universidade Federal de Santa Maria, 2014)
Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrialInnovative entrepreneurship in UFV: the transfer of knowledge to the agribusiness segment
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Sobremesa láctea elaborada com leite de ovelha adicionada de geleia de erva-mate
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2022-03-24)
The demand for dairy desserts has been growing, due to the practicality and convenience of consumption. Differentiated dairy products with added nutritional value have also been increasingly sought after by consumers. ...
Potencialidades da tecnologia do plasma na conservação de alimentos: uma revisão
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite
(2011-10-01)
Functional foods are defined as those that provide additional benefits to consumers. The market for foods with functional properties is expanding, supported by scientific evidences, which leads the developing of different ...
Os métodos convencionais, as tecnologias emergentes e a reação de Maillard no processamento de leite e derivados
(Florianópolis, SC, 2021-05-06)
Neste trabalho de conclusão do curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, foi realizada abordagem bibliográfica sobre os métodos convencionais, as tecnologias emergentes e a reação de Maillard no processamento ...