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Mostrando ítems 1-10 de 780
La dieta sin gluten y los alimentos libres de gluten
(Sociedad Chilena de Nutrición, 2016)
The gluten-free foods global market has significantly grown
during the last decade. Gluten-free diet represents the treatment
for celiac disease, non-celiac gluten sensitivity and wheat
allergy. Another group of persons ...
Comparación de costos y aporte proteico de la canasta básica de alimentos regular versus canasta básica de alimentos libre de gluten en Chile en 2021
(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina, 2022-02)
Hoy en día la cantidad de personas con enfermedad celíaca ha aumentado, y el único tratamiento para esta enfermedad es la dieta libre de gluten, por otro lado, la disponibilidad de alimentos libres de gluten sigue siendo ...
Efecto de la pregelatinización de las harinas de arroz pulido e integral pregelatinizado sobre las características sensoriales de una base para pizza congelada libre de gluten
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2019)
Se desarrollaron harinas de arroz pregelatinizadas (PG) de arroz pulido e integral, las cuales se obtuvieron por medio de secado con tambores para sustituir una mezcla de harinas de arroz y yuca utilizadas para la elaboración ...