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Mostrando ítems 1-10 de 964
Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado ( Frío, Templado, Caliente y Líquido)
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2008)
Conservación del pescado mediante el secado, salado y ahumado
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2023)
La presente monografía “Conservación del
pescado mediante el secado, salado y ahumado”,
comprende el estudio del secado haciendo énfasis
en las curvas psicrométricas; salado, proceso del
salado, actividad del agua y ...
Desarrollo de un producto ahumado de tilapia (Oreochromis sp.) en la Escuela Agrícola Panamericana
(Escuela Agrícola Panamericana,Zamorano, 2012)
Ahumado de tilapia
(Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química, 2009)
El presente proyecto tiene como objetivo obtener filetes de tilapia ahumada, mediante el proceso tradicional de ahumado en frio procedimiento que nos ayudara a dar una mejor estructura y sabor a la tilapia, además de ...
Elaboración de conservas de piache (arapaima gigas) ahumado en aceite vegetal en envase de 1/2 libra
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2013)
Elaboración de conservas de piache (arapaima gigas) ahumado en aceite vegetal en envase de 1/2 libra
Composición de compuestos volátiles y perfil sensorial de tocino ahumado usando mapeo proyectivo y análisis descriptivo
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2016)
El tocino es un producto cárnico procesado derivado del cerdo, es un alimento de alta aceptación en el mercado y es consumido en diversas partes de mundo. Las características sensoriales del tocino dependen del proceso de ...
Composición de compuestos volátiles y perfil sensorial de tocino ahumado usando mapeo proyectivo y análisis descriptivo
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
El tocino es un producto cárnico procesado derivado del cerdo, es un alimento de alta aceptación en el mercado y es consumido en diversas partes de mundo. Las características sensoriales del tocino dependen del proceso de ...