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Fritura al vacío: Una alternativa para la disminución de acrilamida en la fritura de papas.
(Corporación Universitaria Lasallista, 2019)
Efeitos físico-químicos, nutritivos e sensoriais do uso de farinhas de vegetais em produtos cárneos empanados e fritos
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2021)
Evaluación del deterioro del aceite vegetal en la preparación de papas fritas
(Universidad del Azuay, 2018)
Diseño de una máquina peladora y rebanadora de plátano para frituras
(Quevedo-UTEQ, 2019)
Determinación de la temperatura de fritura y espesor para obtener hojuelas de arracacha (Arracacia xanthorrhiza bancroft)
(Universidad Nacional de CajamarcaPE, 2021)