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Mostrando ítems 81-90 de 875
El manual del buen restauranteroThe manual of the good restaurateur
(Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y ArtesPregrado Gastronomía y Alta Cocina, 2021)
El potencial de las cocinas tradicionales y la gastronomía colombiana en el desarrollo del turismo gastronómico
(Universidad Externado de ColombiaBogotá, 2019)
Las cocinas tradicionales colombianas entrañan un alto acervo patrimonial y
cultural y representan la diversidad de nuestras regiones. Tales comunidades
son portadoras del patrimonio inmaterial y poseen un valioso recurso ...
Levantamiento del patrimonio cultural y gastronómico de la parroquia de Zámbiza, provincia de Pichincha, como base para el desarrollo turístico de la zona
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
Zámbiza, una de las poblaciones más antiguas del Cantón Quito, dispone de una tradicional cultura gastronómica que se origina y desarrolla desde el tiempo de sus ancestros, los indígenas zámbizas; determinaron una importante ...
Dulces, guabinas y torbellinos
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 2017)
Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
(2018)
The progressive advance of technology and changes within Cuenca’s gastronomy have left behind the traditional techniques that have been part of our culinary culture, for this reason this project aims to show all the ...
Aplicación del Concepto Food Thinking enfocado a la presentación de platos tradicionales con base en avena, cebada y trigo, en la comunidad de Ñamarín, Saraguro
(2019-07-18)
This intervention Project aims to implement the Food Thinking concept focused on the presentation of traditional dishes based in oast, barley and wheat, in the community of Ñamarín, located in Saraguro, in order to raise ...
Guia gastronómica de los platos tradicionales de la provincia de Loja
(Universidad de Cuenca, 2022-11-11)
This research is focused on the development of a gastronomic guide
where it will be evidenced which are the typical and representative dishes of the
Province of Loja in order to provide traditional knowledge of ...