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Caracterización y variabilidad morfológica del mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) en páramos que circundan la Sabana de Bogotá, Colombia
El mortiño o agrazuelo (Vaccinium floribundum Kunth) es conocido principalmente por sus frutos, los cuales además de tener un sabor agridulce agradable, son ricos en antioxidantes, polifenoles, antocianinas y vitamina C. ...
Cinética de deterioro por temperatura de la capacidad antioxidante, vitamina C y azúcares reductores de pulpa de mullaca (Vaccinium floribundum H.B.K.) y arándano (Vaccinium corymbosum L.)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2022)
Esta investigación se realizó con el objetivo principal de evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento en la cinética de deterioro de la capacidad antioxidante, vitamina C y azúcares reductores de pulpa ...
Cinética de deterioro por temperatura de la capacidad antioxidante, vitamina C y azúcares reductores de pulpa de mullaca (Vaccinium floribundum H.B.K.) y arándano (Vaccinium corymbosum L.)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2022)
Esta investigación se realizó con el objetivo principal de evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento en la cinética de deterioro de la capacidad antioxidante, vitamina C y azúcares reductores de pulpa ...
Caracterización morfológica del mortiño (vaccinium floribundum kunt) en la sierra norte del Ecuador
(Quito: Universidad de las Américas, 2017., 2017)
El mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) es originario de los Andes y se han reportado 20 especies en el Centro y Sur de América, de los cuales tres se han identificado en el Ecuador. Este frutal andino está amenazado por ...
Evaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum). Se elaboró el vino en condiciones de temperatura de 21 °C y con baja exposición a ...
Fenología floral del mortiño (vaccinium floribundum kunth) acorde a la escala BBCH en el páramo andino del Atacazo, Ecuador
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
El estudio fue realizado en la provincia de Pichincha en el páramo del Atacazo con una altitud de 3500 msnm y temperatura promedio de 11,6 grados centígrados. Teniendo como objetivo evaluar los estados fenológicos de la ...
Caracterización del hábitat de crecimiento del mortiño (vaccinium floribundum kunth) en el páramo de Cotacachi, Ecuador
(Quito: Universidad de las Américas, 2017., 2017)
El mortiño, Vaccinium floribundum Kunth, es un fruto silvestre distribuido en páramos andinos y bosques montanos húmedos de Colombia y Ecuador. Es catalogado como un alimento de elevado potencial debido a su contenido de ...