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Mostrando ítems 61-70 de 254
Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas do queijo tipo minas padrão
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2014-09-30)
Ingestion of large amounts of sodium chloride has been associated with increased incidence of hypertension, cardiovascular disease, osteoporosis, incidence of nephrolithiasis, metabolic syndrome and other chronic diseases. ...
Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-09-30)
O queijo Minas Frescal é um produto tipicamente brasileiro, com ampla aceitação comercial, que faz parte dos hábitos alimentares da população, sendo um dos queijos mais produzidos do país. Este produto apresenta consistência ...
Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-09-30)
O queijo Minas Frescal é um produto tipicamente brasileiro, com ampla aceitação comercial, que faz parte dos hábitos alimentares da população, sendo um dos queijos mais produzidos do país. Este produto apresenta consistência ...
Microbial and sensory changes throughout the ripening of prato cheese made from milk with different levels of somatic cells
(Lancaster, 2008)
The objective of this research was to evaluate the effects of 2 levels of raw milk somatic cell count (SCC) on the composition of Prato cheese and on the microbiological and sensory changes of Prato cheese throughout ...
Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell counts.
(Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.44, n. 3, p. 320-326, mar. 2009., 2014)
Prebiotic gluten-free bread: Sensory profiling and drivers of liking
(Elsevier Science BvAmsterdamHolanda, 2014)