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Mostrando ítems 61-70 de 8085
Aplicación del diseño de mezclas en la elaboración de chorizo ahumado utilizando carne de alpaca (Lama pacos) y carne de cordero (Ovis aries)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2004)
Pendiente de autorización de autor
Trazabilidad : requisito para carnes exportables
(2003)
La seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los temas prioritarios de la cadena de abastecimiento de la carne para consumo humano. La historia reciente del comercio de la carne, con la aparición de ciertas enfermedades, ...
Incorporación de carne de caracol (Helix aspersa Muller), en la elaboración de nuggets utilizando la aplicación del método de diseño de mezclas
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Percepción de la indicación geográfica en carne bovina y disposición a pagar
(Facultad de Ciencias Agrarias, UNA., 2019)
Estudio de mercado y comercializacion de carne proveniente de Viacha en La Paz
(2005)
La necesidad de contar con información de mercado para productos pecuarios y agrícolas hace del presente estudio un instrumento importante para luego trazar objetivos en la comercialización tanto del ganado bovino como de ...
Diseño de un prototipo tenderizado para carne de vacuno por ultrasonido.
(Universidad de Concepción.Facultad de Ingeniería AgrícolaChillán., 2015)
La terneza es uno de los parámetros más importantes al momento de evaluar
la calidad de la carne. El uso de ultrasonidos de potencia puede resultar muy
eficiente para romper la estructura muscular y así fraccionar tanto ...