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Influência da utilização da proteína texturizada de soja nas características sensoriais, químicas e funcionais e de processamento do fiambre de frango
(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), 1994-11-01)
This research was designed to study the effect of addition of 5, 10 e 15% of textured soy protein (TSP) on sensorial, chemical, and physical-chemical parameters of chicken loaf with ground meat. The sensorial properties ...
Influência da utilização da proteína texturizada de soja nas características sensoriais, químicas e funcionais e de processamento do fiambre de frango
(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), 1994-11-01)
This research was designed to study the effect of addition of 5, 10 e 15% of textured soy protein (TSP) on sensorial, chemical, and physical-chemical parameters of chicken loaf with ground meat. The sensorial properties ...
Automação do sistema de aquisição de imagens e processamento de dados em análise de sementes de sojaAutomated image capture and data process to analyse soybean seed vigor
(Universidade Federal de ViçosaAgronomia - Produção Vegetal, 2023)
Avaliação da digestibilidade e da qualidade protéica de linhagens de soja com ausência do inibidor de tripsina Kunitz e das isoenzimas lipoxigenasesDigestilility and protein quality evaluation from soy strains in absence of Kunitz trypsin and isoenzymes lipoxygenases
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)