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Mostrando ítems 61-70 de 1202
Revalorización y rescate de la gastronomía tradicional del cantón Cañar mediante la recopilación de recetas, ingredientes y métodos de cocción
(Universidad de Cuenca, 2022-09-28)
This research project has been carried out with the purpose of creating a proposal to revalue the gastronomy of the Cañar canton through the investigation of the main dishes and ingredients, recipes, techniques and cooking ...
Maridaje de licores espirituosos ecuatorianos con platos típicos del Ecuador
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
El presente proyecto de tesis se basa en realizar un estudio de Maridaje adecuado con bebidas espirituosas de origen ecuatoriano, propone un estudio del proceso de elaboración, tipos de bebidas según su origen, industria ...
Análisis del fenogreco (Trigonella Foenum-Graecum) y su aplicación en cocina caliente de la ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2020)
El fenogreco es una especia originaria del mediterráneo, que tiene grandes aportes nutricionales para el ser humano. Por tal motivo, el tema de investigación se vio afectado por la escasa información que existe en cuanto ...
Análisis de la oferta de los platos típicos en la parroquia Balsapamba
(BABAHOYO: UTB, 2021, 2021)
Turismo Gastronómico en la provincia de Cotopaxi
(Ecuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2023)
Guía gastronómica de platos típicos de la parroquia Guaytacama del cantón Latacunga provincia Cotopaxi.
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2022)
“Desarrollo de una línea de vajilla especializada para los platos típicos de tipo break más reconocidos del Distrito Metropolitano de Quito, como estudio de caso la carrera de gastronomía de la Universidad de Especialidades Turísticas (UDET).”
(PUCE, 2017)
El diseño de una línea de vajilla especializada para los platos más reconocidos de tipo break1 de la gastronomía quiteña, los cuales serán utilizados en los talleres de montaje y presentación de gastronomía ecuatoriana con ...
Determinación del costo de platos típicos en locales del Mall del Sol
(Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas, 2019)
El presente trabajo de titulación analizó la determinación del costo de platos en el restaurante Todo Típico y su problemática en la fijación del precio. Se analizó las causas y consecuencias del problema, lo cual fue ...