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Mostrando ítems 61-70 de 246
Plan de negocios para la creación de una heladería a base de goma arábiga y sabores exóticos en la ciudad de Quito
(Quito: Universidad de las Américas, 2014, 2014)
El presente trabajo de titulación trata sobre la creación de una heladería dedicada a la producción de helados artesanales a base de goma arábiga y sabores exóticos en la ciudad de Quito. Mediante el análisis de la industria ...
Desarrollo de geles alginato de sodio (AS) – goma Arábiga (GA) conteniendo ácido ascórbico (AA) mediante gelación iónica
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2021)
Goma arábiga, un ingrediente funcional para la formulación de productos saludables
(Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud, 2019)
Nanoencapsulación de propóleo purificado en matrices de goma arábiga y maltodextrina” ii
(Universidad Nacional José María ArguedasPE, 2022)
El propóleo es un sub producto creado por las abejas a partir de resinas y exudados, presenta una composición química rica en compuestos fenólicos. El objetivo del estudio fue evaluar las propiedades de los nanoencapsulados ...
Efecto de la concentración de goma arábiga y temperatura de aire de secado por aspersión en el contenido de carotenoides totales, vitamina C y actividad antioxidante de la pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betacea de solanum betaceum)
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2018)
El objetivo de la presente tesis es evaluar el efecto de la concentración de goma arábiga y temperatura de aire de secado por aspersión en el contenido de carotenoides totales, vitamina C y actividad antioxidante de la ...
Desarrollo de nanopartículas biopoliméricas para la encapsulación de ácidos grasos poliinsaturados
(2016-12-02)
En la presente tesis doctoral se aborda la encapsulación de ácido linoleico (AL), tomado como ácido graso poliinsaturado modelo, mediante el desarrollo de nanopartículas de ovoalbúmina (OVAn) y de polisacáridos (goma arábiga ...
Optimizar parámetros del secado de la pulpa de Genipa americana (huito) por spray dryer microencapsulado con maltodextrina y goma arábiga
(Universidad Nacional de la Amazonía PeruanaPE, 2023)
The main objective of this research work is experimental and its main objective was to determine the optimal parameters in drying the pulp of Genipa Americana (huito), using the atomization method applying various encapsulants. ...