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Mostrando ítems 61-70 de 282
Desenvolvimento, caracterização físico-química, antioxidante e perfil de compostos voláteis de bebidas fermentadas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora SSP)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-02-28)
O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar por meio de análises físico-químicas, energéticas e sensoriais refrescos adoçados de jabuticaba, visando o aproveitamento tecnológico e agregação de valor a frutos ...
Análise de investimentos para implantação de unidade industrial de pequeno porte de refrigerantes de acerola
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-09-27)
O presente trabalho teve por objetivo a análise de investimentos para implantação de unidade industrial de pequeno porte de refrigerante de acerola, planejada para ser instalada no município de Bauru - SP, onde existe um ...
Análise de investimentos para implantação de unidade industrial de pequeno porte de refrigerantes de acerola
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-09-27)
O presente trabalho teve por objetivo a análise de investimentos para implantação de unidade industrial de pequeno porte de refrigerante de acerola, planejada para ser instalada no município de Bauru - SP, onde existe um ...
Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializada na região de São José do Rio Preto - SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-25)
Este estudo foi desenvolvido com o intuito de avaliar a qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na região de São José do Rio Preto, SP, por meio das seguintes ...
Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializada na região de São José do Rio Preto - SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-25)
Este estudo foi desenvolvido com o intuito de avaliar a qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na região de São José do Rio Preto, SP, por meio das seguintes ...
Produção de aguardente de ciriguela (Spondias purpurea L.) utilizando diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiaeProduction of ciriguela (Spondias purpurea L.) spirits using differents Saccharomyces cerevisiae straps
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de Ciências Biológicas e AmbientaisUFGD, 2022)
Tangential microfiltration of orange juice in bench pilot
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003-12-01)
O objetivo deste trabalho foi introduzir a técnica de microfiltração tangencial (MFT) na produção de suco de laranja. O suco microfiltrado (SMFT) foi comparado química e sensorialmente com um suco pasteurizado (testemunha). ...
Tangential microfiltration of orange juice in bench pilot
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003-12-01)
O objetivo deste trabalho foi introduzir a técnica de microfiltração tangencial (MFT) na produção de suco de laranja. O suco microfiltrado (SMFT) foi comparado química e sensorialmente com um suco pasteurizado (testemunha). ...
Determinação da razão isotópica delta13C em bebidas comerciais a base de laranja
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2009-08-01)
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de quantificar a proporção de carbono de fonte C3 (suco de laranja) e carbono C4 (açúcar de cana) em bebidas comerciais à base de laranja. Foram analisadas isotopicamente 33 ...