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Mostrando ítems 631-640 de 650
Simposio de biotecnología industrial pasado, presente y futuro + exposena 2018
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro de Biotecnología Industrial, 2019)
Bioflavored fermentations using a non-conventional encapsulated yeast
(Universidad de los AndesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2022-07-13)
Non-conventional yeasts are able to produce a variety of organoleptic profiles that could be
explored in beers. Techniques such as Bioflavoring consist of the natural synthesis of compounds by a metabolic path that makes ...
Evaluación de la efectividad de una dieta basada en Arthrospira máxima sobre el perfil de ácidos grasos y propiedades bromatológicas del filete de tilapia roja (oreochromis sp)
(Cúcuta, Universidad de Santander, 2020Facultad Ciencias de la SaludBacteriología y Laboratorio Clínico, 2020-10-14)
Red tilapia is one of the best cultivated species in the country, its production is not so complex and therefore it is one of the main raw materials for study in aquaculture, due to its high caloric value and its nutritional ...
Estudio técnico económico para el desarrollo de una planta de producción de etanol a base de residuos orgánicos sólidos en la ciudad de Bogotá
(Universidad ECCIColombiaFacultad de Ingenierías, 2021)
Desarrollo de una bebida funcional a base de frutas y enriquecida con fibras prebióticas. Impacto sobre la calidad microbiológica, nutricional y sensorial
(2019-03-08)
Hoy en día, el desarrollo de los alimentos que promuevan la salud y el bienestares una de las prioridades de la industria alimentaria. Existe una gran variedad de compuestos con determinada actividad funcional, que se ...
Elaboración de néctar reducido en azúcar a base de especies vegetales tropicales
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)Facultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2021)
Se desarrolló una bebida tipo néctar sin azúcares añadidos a partir de especies vegetales tropicales de comercialización regular en el mercado nacional. Para dar inicio al trabajo se construyó una línea de base de las ...
Estudio de las propiedades fisicoquímicas y antimicóticas de complejos entre un polielectrolito y el ácido benzoico como molécula modelo
(Departamento de FarmaciaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2019-03-15)
La interacción de polielectrolitos con contraiones de uso farmacéutico ha sido aprovechada con múltiples propósitos, tales como la modulación de liberación, aumento de estabilidad de activos e incluso como potenciador de ...
Evaluación del efecto de la inoculación de cultivos iniciadores sobre las características organolépticas del café durante su proceso de fermentación seca
(Bucaramanga, Universidad de Santander, 2019Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y AgropecuariasMicrobiología Industrial, 2019-06-27)
Mediante diferentes procesos bioquímicos, enzimas producidas por microorganismos propios del café degradan los azucares, lípidos y proteínas del mucílago, esto es conocido como fermentación natural; en este proceso estos ...