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Mostrando ítems 51-60 de 144
Desenvolvimento e avaliação de filme biodegradável de polietileno incorporado de amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)Development and evaluation of biodegradable film of polyethylene incorporated with chickpea starch (Cicer arietinum L.)
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Diversidade fenotípica de linhagens de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) do tipo “Desi” em condições de campo no Brasil Central
(2021-08-24)
O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é a terceira leguminosa mais importante no mundo. No
entanto, essa cultura ainda é pouco conhecida pelo mercado brasileiro. No Brasil, o grão-de-bico
do tipo “Kabuli” é o predominante, ...
Bebida de grão-de-bico e coco fermentada por Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC 81 elaborada com diferentes teores de açúcar
(2021-04-03)
As bebidas vegetais constituem um mercado global em constante expansão, devido a busca por alternativas ao leite de vaca e o aumento do número de vegetarianos e veganos. A fermentação dessas matrizes por bactérias lácticas ...
Desenvolvimento e caracterização de hambúrguer vegano de grão de bico (Cicer arietinum L.) com adição de ora-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Mill.)Development and characterization of chickpeas (Cicer arietinum L.) Vegan hamburguer with ora-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Mill.) Addition
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de EngenhariaUFGD, 2020)